Data la mia intolleranza al pomodoro non ho potuto optare per un semplice ma buonissimo piatto di pasta al sugo allora mi sono lanciata con le melanzane! Il risultato è stato davvero ottimo! La consiglio a tutti!
Ingredienti per due persone:
una melanzana
un formaggio caprino
200 gr pasta
Procedimento:
Tagliate le melanzane a dadini e fatele saltare in una pentola con un pochino d’olio a fuoco basso per circa 15 minuti. Come sempre io ho usato dell’olio di semi (sono intollerante all’olio di oliva).
Quando l’acqua bolle salatela e buttate la pasta.
Una volta che la pasta è cotta scolatela, mettetela nella pentola con le melanzane e aggiungete il caprino.
Spegnete la fiamma. Mescolate gli ingredienti, il caprino si scioglierà e darà freschezza al piatto.
aggiungete qualche foglia di basilico e il piatto è pronto.
Cosa ne pensate? Mia sorella lo ha mangiato di gusto!
I wanted a fresh dish, tasty and easy to prepare. Having just returned from three days in Barcelona, the fridge is quite empty and I had to cook with what I had.
Given my tomato intolerance I could not opt for a simple but delicious dish as pasta with sauce so I tryed with eggplant! The result was really good! I recommend it to everyone!
Ingredients for two people:
an eggplant
fresh goat cheese
200 gr pasta
Process:
Cut the eggplant into cubes and sauté in a pan with a little seed oil over low heat for about 15 minutes. As always I used seed oil (I'm intolerant to olive oil ).
When the water boils, add salt and the pasta.
Once the pasta is cooked, drain it, put it in the pot with the eggplant and add the goat cheese. Turn off the heat. Mix the ingredients, the goat cheese will melt and give freshness to the dish.
Add a few basil leaves and the dish is ready.
What do you think? My sister ate it happily!
