Scrigno di sfoglia con porri - Casket of pastry with leeks

Una ricetta facile da preparare, per un pasto leggero ma molto gustoso.

Ingredienti per due persone:
un rotolo di sfoglia rotonda
due porri
50 gr di formaggio Emmental
Per la besciamella:
un cucchiaio di farina
350 ml di latte

Procedimento:
Pulite e lavate i porri e sbollentateli in una pentola. Dopo averli scolati fateli saltare con un filo d’olio e aggiungete sale e pepe a piacere.

Per la besciamella  mettete in una pentola un cucchiaio abbondante di farina e, a fuoco lento, aggiungete il latte continuando a mescolare finchè non avrete ottenuto una consistenza “cremosa”.

Mescolate la besciamella, i porri e il formaggio. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe.













Prendete una teglia e adagiatevi la pasta sfoglia, bucherellate con una forchetta la base, aggiungete gli ingredienti preparati e chiudete la sfoglia.

Cuocere in forno ventilato a 180° per 30 minuti

Pasta con caprino e pistacchi - Pasta with goat cheese and pistachios

Veloce e buonissima!

Cuocete la pasta e, una volta scolata, aggiungete un filo d’olio e un caprino. Mescolate in modo che il caprino si sciolga e impiattate. Prendete dei pistacchi, sbucciateli, tritateli con un coltello e metteteli sopra la pasta.

Io ho fatto una porzione in più e l’ho gustata durante il pranzo in ufficio!
Buon appetito!

Fast and delicious!

Cook the pasta, and once drained, add a little olive oil and a goat cheese. mix the goat cheese with pasta so that it melts and Serve. Take pistachios, peel them, chop them with a knife and put them on top of the pasta.

I made an extra portion for my lunch in the office!

Enjoy!

Rose di zucchine - Zucchini roses

Ecco una ricetta davvero gustosa e facile da preparare. Potete servirla come antipasto, come un bel secondo fresco in queste ultime calde giornate estive o, come ho fatto io, portarla in ufficio per il pranzo.

Gli ingredienti da utilizzare sono solo tre e il tempo per “creare” è davvero poco.

Pronti a cucinare?

Ingredienti:

due zucchine
un caprino
una scatoletta di tonno (io ho usato il tonno al naturale perché sono intollerante all’olio d’oliva)

Procedimento:

Tagliate le zucchine a strisce e grigliatele.
In un piatto amalgamate con una forchetta il tonno e il caprino e spalmate un po’ del composto ottenuto sulle zucchine. 

Arrotolatele e disponetele in un piatto in modo che sembrino un piccolo bouquet.
Buon appetito!

Here you are a recipe really tasty and easy to prepare. You can serve it like starter, like a fresh second course in this last hot summer days or, like I do, you can bring it to the office for lunch.

Ingredients to use are only three and time to create is really short.

Ready to cook?

Ingredients:

Two zucchini

one fresh goat cheese
one tin of tuna (I use natural tuna, those without olive oil)

Process:

Cut zucchini into slices and grill them.
Put tuna and goat cheese in a dish and mix them. Spread the mixture over zucchini. Roll them up zucchini and place in a dish like a flower bouquet.

Enjoy your meal!